Ha pubblicato "Pievi e Ricette" (2011), "La Maremma in Tavola" (2012) e "La Via Francigena, i piatti tipici", tradotto anche in inglese (2014) tutti editi da Aska Edizioni, Firenze. Dal 2017 è autore anche di un Almanacco, con cadenza annuale, di racconti e ricette; sempre nel 2017 ha scritto "La cucina fiorentina nei giorni della Storia" insieme a Luca Giannelli, Scramasax Edizioni, Firenze. Il suo saggio "La storia, il territorio, la gastronomia: tre momenti inscindibili del vivere dell’uomo" è edito all’interno degli Atti del Convegno “Il mondo della Francigena. Gli itinerari della Versilia Medioevale”, Pisa University Press, 2018. Nel 2019 ha scritto: "Stazioni di Posta, Lunigiana, Garfagnana, Lucchesia", Versilia in 20 tappe storico-gastronomiche, Maria Pacini Fazzi Editore, Lucca. Nell’aprile del 2020 è risultato tra i dieci finalisti con un racconto inedito nell’ambito del premio di narrativa "Intanto parto… racconti e parole in cammino", Betti Editrice. A maggio 2020 ha pubblicato "Sette storielle al tempo del Coronavirus", Maria Pacini Fazzi Editore, Lucca, il cui intero ricavato è andato in beneficenza alla Caritas. Sempre nel 2020, ha collaborato al libro a cura di Luca Giannelli "I silenzi in una stanza", Scramasax Ideazioni, con uno dei quarantaquattro racconti, di autori vari, relativi al periodo di confinamento del Covid-19.